Κυριακή 29 Σεπτεμβρίου 2013

Παραδοσιακός Παλιουριώτικος "Γκιζλιμές"


Υλικά: 1 φύλλο χωριάτικο,τυρί και 1 αυγό

Εκτέλεση: 
Ανακατεύεις το αυγό με το τυρί και το βάζεις στο κέντρο του φύλλου,μετά διπλώνεις απο όλες τις μεριές και το κλείνεις σα φάκελο.Το ρίχνεις σε καυτό λάδι(στο τηγάνι)και μόλις κοκκινίσει απο τη μια πλευρά το γυρνάς απο την άλλη.

Να το γυρνάτε με 2 σπάτουλες και επίσης την πρώτη φορά που θα πέσει στο καυτό λάδι να είναι απο τη μεριά που κλείνει το φύλλο.

Παρασκευή 13 Σεπτεμβρίου 2013

ΒΙΝΤΕΟ-ΝΤΟΚΟΥΜΕΝΤΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΠΕΗ ΣΤΟ ΠΑΛΙΟΥΡΙ ΠΡΙΝ 22 ΧΡΟΝΙΑ

Με ιδιαίτερη συγκίνηση σας παρουσιάζουμε 3 βίντεο από το έθιμο του Μπέη που διοργανώθηκε το 1991 στο χωριό μας. Πριν 22 χρόνια δηλαδή. Τότε που στο άψε-σβήσε οι Παλιουριώτες ετοίμαζαν τις γιορτές και τα έθιμα και τα διοργάνωναν με πολύ μεγάλη επιτυχία.

Βρήκα λοιπόν στο youtube τα βίντεο, όπου Μπέης ήταν ο Σταμάτης Χουδελούδης (Καραμπαντός).
Θα έχετε την ευκαιρία παρακολουθώντας να θυμηθείτε πόσο όμορφα περνούσαν τότε οι συγχωριανοί μας. Να δεότε τον Μπέη με την Μπέηνα, την γυναίκα του Μαρία, τους τζιαντρμάδες Κώστα Διγγελούδη(Τζιατζιάρα), Παρούση Χουδελούδη (Αρά Παρούς), και να απολαύσετε τις περιβόητες ευχές του Μπέη, που όλοι περίμεναν να ακούσουν, αφού ήταν γεμάτες με σεξουαλικές εκφράσεις. Ακόμα, πως... καλύβωναν όσους αρνούνταν να πληρώσουν τους φόρους στον Μπέη και τους πήγαιναν στον "γιατρό" για να τους γιάνει με νερό και αλεύρι.

Προσωπικά με ιδιαίτερη συγκίνηση είδα στα βίντεο αυτά ανθρώπους οι οποίοι ήταν τότε πρωταγωνιστές στα γλέντια και σήμερα δεν είναι δυστυχώς κοντά μας, αφού... έφυγαν από την ζωή. Τους συγχωρεμένους Δημήτρη Ζλατινούδη (Ασπρούλη) που ήταν ο παρουσιαστής της εκδήλωσης. Τον φίλο μου Μάκη Μαγγίρα που τόσο άδικα και πρόωρα έφυγε από κοντά μας, ο οποίος ήταν ένας από αυτούς που όργωναν για την σπορά στην πλατεία, η οποία τότε ακόμα φτιάχνονταν με τις πλάκες που στρώνονταν. Τον Ανδρέα Κουκούδη(Κουτάδκου) να χορεύει μπροστά-μπροστά και τους Δημήτρη Μαγγίρα (Μουτιόκα Κουρνταουλάδκου), Δημήτρη Πιτιακούδη (Μήτη) και άλλους ακόμα. 

Ανάμεσα σ' αυτούς, είχα την ευκαιρία να δω και τον συγχωρεμένο πατέρα μου, τον Γιώργο Πιτιακούδη (τσ' Γκουντίδινας), να χαμογελάει και να χειροκροτεί με την καρδιά του ακούγοντας τις "ευχές" του Μπέη ακριβώς πίσω του.  Να είναι καλά όλοι τους εκεί που βρίσκονται.
ΚΩΣΤΑΣ ΠΙΤΙΑΚΟΥΔΗΣ

Τρίτη 10 Σεπτεμβρίου 2013

"ΚΑΛΟ ΤΑΞΙΔΙ" ΦΙΛΕ ΣΩΤΗΡΗ ΔΙΜΠΙΝΟΥΔΗ

Η είδηση "πάγωσε" όλους μας που τον γνωρίζαμε εδώ και πολλά χρόνια. Ο Σωτήρης Διμπινούδης, ο γνωστός σε μας τους φίλους του και ως "Τηλάκης", δεν είναι πια κοντά μας από την περασμένη Κυριακή. "Έφυγε" απρόσμενα στα 55 του χρόνια, ξαφνικά και βύθισε στο πένθος και την στενοχώρια την οικογένεια του, όλους όσους είμασταν φίλοι του, "κολλητοί" ή γνωστοί και φυσικά όλο το Παλιούρι και τους συγχωριανούς μας σε κάθε μέρος του κόσμου.
Ο χαμογελαστός, ο καλαμπουρτζής, ο... έξω καρδιά όσες φορές βρισκόμασταν στο χωριό οι φίλοι,. συνομήλικοι και γνωστοί, ο Σωτήρης που εδώ και λίγα χρόνια ήταν συνταξιούχος αξιωματικός των Ενόπλων Δυνάμεων, δεν είναι δυστυχώς μαζί μας. 
Όταν λέμε τις ιστορίες των παιδικών μας χρόνων, θα θυμόμαστε τα παλιά ή θα αρχίζουμε τα πειράγματα, τα καλαμπούρια και θα γελούμε ξεχνώντας προσωρινά τα βάσανα, τις δυσκολίες και τα προβλήματα της καθημερινότητας, ο αγαπημένος μας... Τηλάκης δεν θα είναι μαζί μας.
Χθες Δευτέρα έγινε η κηδεία του στην Αλεξανδρούπολη όπου έμενε εδώ και χρόνια με την οικογένεια του. Στην τελευταία του κατοικία τον συνόδεψαν πολλοί Παλιουριώτες από το χωριό και την Αλεξανδρούπολη, αλλά και την Κομοτηνή και την Ξάνθη, συνάδερφοι του στρατιωτικοί και αρκετοί Ασβεσταριώτες από όπου καταγόταν η γυναίκα του. 
Από τα βάθη της καρδιάς μας εκφράζουμε τα θερμά μας συλλυπητήρια: Στην χαροκαμένη μάνα του Αναστασία, που μετά τον σύζυγο της Γιώργο και τον άλλο γιο της Μόσχο, έχασε και τον Σωτήρη πολύ νωρίς. Στην γυναίκα του Αποστολία, τον γιο του Γιώργο, την κόρη του Κωνσταντίνα και τον αδερφό του Βασίλη, να ζήσουν να τον θυμούνται και στα δυο ξαδέρφια του, τον Τάκη και τον Σωτήρη Αραμπατζή που επίσης τον υπεραγαπούσαν.
'ΚΑΛΟ ΤΑΞΙΔΙ" φίλε μας Σωτήρη. Θα σε θυμόμαστε πάντα χαμογελαστό, χαρούμενο και πρώτο στα πειράγματα στις παρέες των παιδικών αλλά και μεγαλύτερων χρόνων μας. Ας είναι ελαφρύ το χώμα που σε σκεπάζει.